the making of a meal

i “capunti” perché dopo averli visti fare mi era rimasto la curiosità di provare a farli anch’io.
semola di grano duro, acqua, olio EVO

il pesto di rucola perché la vendono sempre a porzioni troppo grandi.
aglio, anacardi, noci, rucola, sale grosso, olio, lievito di birra in scaglie, un filo di acqua di cottura della pasta

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ps: mi sembra che sia facile confondersi tra i formati di pasta pugliesi.
quelli che in un paese si chiamano cavatelli, nel successivo si chiamano strascinati e in quello dopo ancora sono un’orecchietta accettabile…
quello che a pincopallo va fatto con le dita, a pallopinco si fa col coltello..